Noi di Soframo crediamo che la fantasia sia amica del gusto,
per questo abbiamo pensato di valorizzare il nostro zafferano con tante ricette,
dai primi ai secondi e, senza fermarsi, avanti fino ad approdare ai dolci.
Lasciatevi tentare dalle nostre proposte e mettevi all’opera,
c’è in voi un cuoco che aspetta solo di essere risvegliato.
Parmigiana di melanzane e zafferano
Un classico tutto italiano, tanto buono da far venire l’acquolina in bocca solo a nominarlo.
Un piatto del genere merita una premio: oro rosso.
Lo zafferano ha sedotto le melanzane e fatto ingelosire la polpa di pomodoro. Il formaggio non resiste alla sua compagnia e si scioglie. Il basilico, vanesio, brilla di un verde che lo fa sembrare uno smeraldo.
Lasciati tentare e dai un tocco di oro rosso alla tua prossima parmigiana.
Fusilloni con cozze, gamberetti, zucchine e zafferano
Non si può pensare che il re delle spezie si accontenti di regnare solo sul risotto.
Ecco lo zafferano che va alla conquista dei fusilloni.
Arriva dal mare con la sua elite: gamberetti e cozze. Passando, poi, verso l’entroterra arruola legioni di zucchine.
Ecco le truppe schierate, i colori accesi dal fuoco dei pistilli.
La conquista del palato è inevitabile.
Risotto allo zafferano
Non esattamente un classico, forse più una religione perché, quando si dice zafferano, si pensa subito al risotto.
Già lo vediamo splendere dopo la mantecatura, impreziosito dall’estro dal cuoco con un tocco di colore.
Il risotto allo zafferano resta l’intramontabile sole della tavola, un piacere tanto buono e tanto semplice da far arrossire anche Michelangelo.
Linguine aglio, olio e peperoncino con zafferano, acciughe e pomodori secchi di “mamma Margherita”
Sabato sera, ore 23.59
La mezzanotte si avvicina ma gli amici non vogliono tornare a casa, anzi, gli è persino tornata la fame.
Facciamo una cosa semplice: aglio, olio e peperoncino, ma come lo fa mamma Margherita.
Stanotte fateli innamorare tutti a tavola: un tocco di zafferano, pomodori secchi e acchiughe a finire.
Mi spiace, ma, dopo un piatto così, non lasceranno mai più la vostra casa.
Tagliata di tonno con mousse di zafferano, pioggia di semi di papavero e un filo d’olio di oliva delle terre di Sicilia
E se vi parlassi del pesce?
Non storcete il naso, il tonno pinna gialla vi suggerisce col suo nome l’aggiunta di un po’ di oro, purché sia oro rosso.
Fate un mousse con i pistilli di zafferano, lasciate piovere un velo di semi di papavero e aggiungete un filo di olio siciliano.
Avete dato al tonno un regno su cui regnare e un tesoro con cui deliziare il vostro palato.
Filetto di maiale e salsa a base di cioccolato fondente e zafferano
Il maiale, la più bella e saporita delle carni. Sposa salse dolci e a base di frutta ma, avreste mai detto che la sua vera passione è il cioccolato?
Anche il maiale è un goloso, questa volta accontentatelo con una generosa porzione di cioccolato fondente aromatizzato con dello zafferano.
La sua felicità sarà la vostra.
Torta allo zafferano e noci
Nei dolci no. Anzi, nei dolci sì.
Una torta soffice con le noci, di quelle che vorresti portarti a letto al posto del guanciale tanto sono morbide.
Trattate bene questa torta, non rassegnatela a essere intinta nel tea al mattino.
Un tocco di zafferano nell’impasto e non la lascerete finchè il piatto non sarà pulito.
Questa volta, è permesso leccarsi le dita; per lo zafferano, il galateo permette uno strappo a ogni regola.
Queste sono le nostre proposte, ora tocca a voi.
Venite a trovarci sui nostri canali social e fateci sapere quali sono le vostre ricette preferite
con lo zafferano.
Le più buone e originali verranno inserite qui sul nostro sito.